作り方

1. 木綿豆腐はさいの目切りにして、ザルに入れ、ザルより小さいボウルにのせ水気を切っておく。（冷蔵庫に入れる）
   白ねぎはみじん切りにする。
2. フライパンに、ごま油、みじん切りにしたにんにく・生姜を入れ、火にかけ香りを出す。豚ひき肉を入れ炒める。そこに、みじん切りにした白ネギ、豆板醤、甜麺醤、みそ、粉唐辛子を入れ炒める。中華スープを入れ、火と煮立ちさせる。
3. ②に、水気を切った豆腐、酒、砂糖を入れる。豆腐がふっくらしてきたら、しょうゆを入れる。味をみながら、塩、こしょうをする。水溶き片栗粉でとろみをしっかりつける。
4. 丼にご飯を盛り付け、麻婆豆腐をかける。小口ねぎを散らす。お好みで花椒を振る。

栄養成分