作り方

1. 美人玄米を1合炊いておく。炊けたら冷ましておく。
2. ホームベーカリーの捏ね器に美人玄米ごはん、強力粉、砂糖、塩、バター、ドライイースト、ぬるま湯を入れ捏ねる。手捏ねの場合は、ボウルに材料を入れ捏ねる。
3. ②の捏ねる作業が終わったら約40度で40分ほど発酵する。発酵が終わったら6等分にして、ぬれ布巾をかけて10分ほど休ませる。
4. ③の生地を成型する。麺棒で15×20cm程度の長方形に伸ばし、くるくると生地を巻き棒状にする。巻き終わりをしっかりと閉じる。輪にして、両端をしっかり閉じる。オーブンの鉄板にオーブンシートをして、成型した生地をおき、約40度で20分ほど２次発酵する。
5. オーブンを220℃に温めておく。ケトリングをする。フライパンに水と砂糖を入れ湯を沸かす。湯が沸いたら④の生地を表側が下になるように入れる。３０秒ほど茹でる。そっと裏返してまた３０秒ほど茹でる。網状のおたまですくい、オーブンシートを敷いた鉄板におく。
6. 220℃のオーブンで20分ほど焼く。（オーブンにより焼き時間が違いますので調節してください。）

栄養成分